1、处理辣椒：辣椒洗净，切成圈;2、炒辣椒：锅中不放油，下入辣椒圈炒一分钟;3、调汁：碗中加入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和清水搅匀;4、爆炒：下入蒜米和葱白爆香，再加入青椒翻炒;5、加料汁：倒入料汁翻炒均匀，并加入鸡精即可。

　　单独炒辣椒怎么炒好吃

　　炒辣椒所需材料：辣椒200克、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、大蒜5瓣、葱白1段、清水3勺

　　1、处理辣椒

　　首先将辣椒清洗干净，去除蒂和辣椒籽，并将辣椒切成圈。

　　2、炒辣椒

　　开火，将锅烧热，不放油，倒入青椒圈干炒一分钟，炒出水分，盛出备用。

　　3、调汁

　　空碗中加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖和三勺清水搅拌均匀。

　　4、爆炒

　　锅中加入食用油，油热后倒入蒜末和葱白爆香，并加入辣椒翻炒。

　　5、加料汁

　　继续倒入调好的料汁，翻炒均匀后加入一点鸡精提鲜，即可盛出。