新鲜食物的保鲜期都很短，为了把食物保存的时间加长会把食物晒干保存，但是干的东西容易发霉，干辣椒发霉了还能吃吗?发霉的有细菌，最好是不要再吃了。干辣椒怎么保存不长霉呢，受潮的干辣椒容易发霉，注意通风、降低内部水分就可以了。

　　干辣椒发霉了还能吃吗

　　食物都有保质期，不干燥处理就容易发霉，干辣椒发霉了不能吃，发霉的辣椒上面含有大量的霉菌，吃了会对肠胃造成巨大的负担，其中危害最大的是霉菌里的黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物之一，吃了这样发霉的辣椒会造成大肠菌落超标，引发腹泻、呕吐等不良症状。

　　干辣椒怎么保存不长霉

　　1、防潮：将干辣椒用密封的塑料袋扎紧口，有条件的话把里面的空气吸出去，这样可以降低里面的水分，或者在里面添加干燥剂，最后放在干燥通风的位置。

　　2、冰箱保存：干辣椒里面的水分含量极少，只需要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，低温下保存可以延长辣椒的保质期。

　　3、密封保存：准备一个密封罐储存干辣椒，密封状态下可以减少空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，空气流动少了，霉菌的数量就会降低，这种密封的办法干辣椒长霉的可能性较小。

　　结语：关于干辣椒发霉了还能吃吗以及干辣椒怎么保存不长霉大家都清楚了，为了自己的身体健康考虑，食物发霉了就最好别吃了，以免对身体造成伤害，干辣椒因为是晒干了的，所以保存的时间就相对较长，但可能受潮会发霉，为避免发霉可以试试上面的一些做法。