泡椒的制作过程并不是很复杂，但在制作泡椒时我们经常会遇到一些问题，比如泡辣椒总是浮起来泡不到是为什么，和泡辣椒上浮用什么压比较好，这种问题，那么接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　泡辣椒总是浮起来泡不到

　　在泡椒的制作过程中，泡辣椒总是浮起来泡不到，是因为辣椒里面有气体是空的，发生这种情况是因为辣椒没有炸孔。泡椒在泡制时如果长时间浮在上面，就会导致细菌滋生进而发霉。

 　　泡椒在选择辣椒时要选择果实较为饱满的辣椒，再放入坛子之前扎好孔，就可以避免辣椒浮起来了，或是在放入后用重物将辣椒压入水下。

　　泡辣椒上浮用什么压

　　泡辣椒上浮用石头压住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石头还可以使用哑铃等较重的物体压住辣椒防止上浮。石头、哑铃等重物一定要洗干净后，才能压在辣椒上面，不然会产生细菌，导致泡椒发霉。

　　泡椒放入坛子过后一定要将坛口用水密封，如果不密封好泡椒就会发臭生虫。泡椒坛子最好放置在阴凉通风的地方，暴露在阳光下的话，高温会导致发酵过度，使泡椒变味。

　　以上就是关于泡辣椒总是浮起来泡不到，以及泡辣椒上浮用什么压问题的解答。泡椒是大多数人都比较喜欢的一样食物，但多度食用也会导致肠胃不适，因为泡椒的原料也是辣椒，所以肠胃不好的人要注意少食。