制作红薯凉粉要先用擀面杖将红薯淀粉中的小疙瘩碾碎，再往它内部加入清水调制成淀粉水并过滤一次，然后将淀粉水和更多的清水一起倒入锅中熬煮并用勺子不停的搅拌，等淀粉水变得透明、粘稠之后将它盛出来放入冰箱冷藏，凉粉凝固后就可以给它调味、食用了。

　　怎么做红薯凉粉

　　准备材料：红薯淀粉、水

　　第一步：

　　首先我们要将购买回来的红薯疙瘩放置在干燥的案板上用擀面杖来回的碾压，因为红薯淀粉中很容易出现各种小疙瘩，我们需要用擀面杖或者是其他的物品将这些淀粉疙瘩都压成粉末。

　　第二步：

　　往淀粉中加入适量的清水搅拌均匀，将它调制成淀粉水后用滤网对淀粉水进行简单的过滤，这样去掉淀粉水内部没有溶解的小疙瘩，可以让最后制作出来的凉粉的口感更加细腻。

　　第三步：

　　将处理好的淀粉水和更多的清水一起倒入锅中进行加热，注意在加热的过程中要用勺子不停的对锅中的清水进行搅拌，等淀粉变得透明、粘稠之后，将它盛出来放置在冰箱中冷却成型即可。