藕的吃法非常多，可以做干锅藕片、炸藕合、排骨藕汤、清炒藕片、莲藕炒肉片、干煸藕丝、凉拌藕片、小炒藕丁、冰糖糯米藕、炸莲藕丸子等等。莲藕是一种可生吃可熟食的食材，并且非常的有营养价值，属于绿色无污染的健康食品。

　　藕的吃法

　　1、小炒藕丁

　　首先将藕切成丁泡在水中，锅中烧水，将藕丁煮两分钟捞出备用。锅中倒油，油热后加入葱段、蒜末和小米辣翻炒，并加入两勺生抽和半勺老抽，加入藕丁翻炒，并加入食盐和耗油，翻炒上色即可出锅，出锅后加入香油即可。

　　2、糖醋莲藕

　　首先将莲藕清洗干净，切薄片，然后葱姜沫、小米椒、葱花、蒜片、姜片。将藕片焯水一分钟捞出，将糖和醋放入容器中搅拌均匀，直接将焯水后的藕片放入糖醋水中。起锅烧油，放入葱姜蒜，热油直接浇在藕片上，滴上两滴香油即可。

　　3、藕夹

　　首先准备粗细均匀的嫩藕段，削皮后切成薄片，准备瘦肉剁成肉糜，加入姜末、料酒、酱油、盐、葱花调味。取两片藕片，中间加入肉馅。然后准备面粉，加入水和鸡蛋，再加入适量盐，搅拌成面糊状。锅中烧油，将藕块放入面糊中裹上面糊然后放入油锅中，煎至两面金黄即可。