莲藕汤是常吃的一种汤，时常用排骨搭配，营养又健康。莲藕有时也与黄花菜一起搭配着做汤，做出来汤很是美味。莲藕汤清热生津效果显著，还可以补益脾胃。莲藕汤的做法是什么，莲藕汤为什么要放绿豆，一起随小编来看看吧!

　　莲藕汤的做法

　　准备食材：猪肋排500g、莲藕500g、葱段、姜片、料酒、，盐，油适量

　　1、先将猪肋排焯水处理，焯掉血水，再用流水清洗干净，剔去多余的油脂，排骨沥干。

　　2、莲藕刨皮，切去两头的蒂，纵向从中间切段两半，清洗干净，切成6cm的滚刀块。

　　3、锅中倒少适量的油，加入葱段、姜片爆香后，加入排骨和生抽炒香。

 　　4、加入适量的水，水位没过排骨，大火烧开，放入莲藕块，再转小火煮制，需要煮约1个半小时左右，加入盐调味即可。

　　莲藕汤为什么要放绿豆

　　有人做莲藕汤会放绿豆，很多人不明白，为什么放绿豆。绿豆是可以清热解毒，莲藕本身也有清热解毒功效，两者可以达到事半功倍的效果，所以在做莲藕汤时放绿豆不足为奇。它的食用价值更高，对于身体热火重者，吃了更有好处。

　　结语：关于莲藕汤的做法以及莲藕汤为什么要放绿豆大家都清楚了，莲藕与绿豆相搭配，清热效果更佳。绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂的作用，适量吃对身体也很有好处。