挑选新鲜的莲蓬一般都是鲜嫩的绿色，个小的莲蓬娇嫩、莲心下陷，果实口感较甜。可以用手按一下，新鲜的莲蓬莲子都较硬，还可用手掐一下就能轻松判断新鲜程度。剥开莲蓬绿色的外衣可直接吃，也可去掉中间的绿色小芽后再吃。

　　莲蓬怎么吃

　　挑选莲蓬

　　新鲜的莲蓬一般都是鲜嫩的绿色，这样的莲子才吃起来比较甜，

　　如果较老或放太久的莲蓬，颜色多为黄、黑色且吃起来较苦。

　　看个头

　　个大的莲蓬果实较多、多较老，口感不佳。个小的莲蓬娇嫩、莲心下陷，果实口感较甜。

　　用手按

　　最后可以用手按一下，新鲜的莲蓬莲子都较硬，还可用手掐一下就能轻松判断新鲜程度。

　　品尝

　　剥开莲蓬绿色的外衣可直接吃，也可去掉中间的绿色小芽后再吃。

　　再撕去白肉表面的一层薄膜，顺着莲蓬子一端将它分开即可去掉小芽，小芽可以用来泡水喝，很清火。