免蒸米饭就是指自热米饭，其原理是发热包中的生石灰，与水融合后会产生大量的热，而大米中的淀粉在水分和温度都适宜的情况下，会发生熟化而变性。免蒸米饭是现在比较流行的一种方便米饭，它的做法简单，风味、口感、外形与普通米饭无异。

　　免蒸米饭什么原理

　　免蒸米饭的原理

　　免蒸米饭其实就是指自热米饭，它是一种不需要蒸就可以成熟的方便米饭。它的原理就是利用生石灰遇水释放热量，而米饭中的淀粉在水分充足和加热到一定温度时，会发生熟化而变性，成为熟米饭。

　　免蒸米饭的特点

　　免蒸米饭是一种烹饪方法非常简单的米饭，只需在米饭中加入水，底部加热包加入水，盖上盖子静置十几分钟即可将米饭蒸熟。同时，免蒸米饭的风味、口感、外形和普通米饭都差不多，没有区别，有天然的大米饭香味。

　　免蒸米饭食用注意事项

　　免蒸米饭在制作的过程中一定要保证其透气孔通畅，如果堵塞容易造成爆炸。同时，如果家中使用的是玻璃餐桌，最好在产品下方垫上隔热垫，以免玻璃爆炸。免蒸米饭属于航空危险品，乘坐飞机不宜携带。