黑皮南瓜其实是指碧绿南瓜，只不过碧绿南瓜的颜色是深绿色，看起来像黑皮南瓜。碧绿南瓜和红皮南瓜的区别在于营养和味道，红南瓜比碧绿南瓜膳食纤维高7倍的β-胡萝卜素，叶酸高三倍，维他命C高一倍，但绿皮南瓜比红皮南瓜甜一些。

　　红皮南瓜和黑南瓜的区别

　　南瓜没有黑色的，只有碧绿南瓜，颜色是深绿色接近于黑色，所以人们习惯称之为黑南瓜。

　　1、营养区别

　　红南瓜营养高于绿南瓜，膳食纤维含有高7倍的β-胡萝卜素，摄入后转化为维他命A，有助于保持眼睛以及视力的健康，红南瓜中含有高于碧绿南瓜三倍的叶酸，有助制造体内的红血球，对孕妇或贫血人士尤其重要。红皮南瓜中的维他命C也高于碧绿南瓜，具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统。

　　2、外观不同

　　从名字中我们就可以知道两种南瓜的颜色不同，红南瓜的表皮是橙红色，而黑南瓜的表皮是碧绿色，并且碧绿色的南瓜个头要小一些。

　　3、甜度不同

　　碧绿南瓜虽然个头小营养没有红南瓜丰富，但是它的味道更甜一些，所以有许多人喜欢吃。