挑选人参果看表皮、闻气味、掂重量以及捏果蒂。成熟的人参果表皮颜色金黄，还带有紫色条纹;从气味上可以闻人参果有着香瓜和黄瓜的混合香气，一种淡淡的植物清香和香甜的甘蔗糖味道;成熟人参果水分足，同样大小情况下也更重一些，再捏一下果蒂处是软的。

　　人参果怎么挑

　　1、人参果外皮

　　成熟的人参果果皮都是金黄色的，颜色越黄说明越成熟，或者颜色发青发白，说明成熟度不高，如果是回家立刻就吃掉的，不要购买成熟度不高的人参果。

　　2、人参果的味道

　　人参果成熟后会散发淡淡清香，味道像黄瓜和香瓜混合的香味。不成熟的人参果没有任何味道。

　　3、掂人参果总量

　　在同等大小的人参果里，重的一个说明水分含量高，更加成熟一些，而老了的或者没成熟的人参果因为水分的分泌或消耗问题，都达不到顶峰值。

　　4、尝一口人参果

　　人参果成熟后，捏起来就会感觉是软的，削皮尝一口果肉，会发现果肉非常的甜、嫩、多汁。