香瓜茄和人参果没有区别，都是同一种水果。人参果被叫做香瓜茄、茄瓜、人心果等。人参果是一种可以直接鲜食的水果，颜色淡黄，果肉清甜，软硬适中会让人感觉特别好吃。人参果平时还可以当蔬菜拌成凉拌菜，盘子中加入适量的食用盐。

　　香瓜茄和人参果的区别

 　　人参果的原名就叫做香瓜茄，每年的产量不高，在市场上也比较少见，人参果还被称为仙果、香艳梨、艳果、香瓜茄、茄瓜、人心果等等。

　　香瓜茄食用方法

　　1、直接吃

　　香瓜茄是一种可以鲜食的水果，但是鲜食的时候一定要选择自然成熟的人参果，这样的人参果会有淡雅的香味，而它的果肉多为淡黄色，在食用的时候未到甘甜多汁，口感软硬适中，让人感觉特别甘甜。

　　2、凉拌沙拉

　　香瓜茄可以被拿来作为蔬菜沙拉凉拌，选择200克的香瓜茄，把新鲜的香瓜茄洗净后切片，撒上盐腌制15分钟出水，再用蒜泥、醋、麻油凉拌食用。

　　3、榨果汁

　　香瓜茄果汁量比较大，直接削皮后切成块，再和火龙果、橙子一起混合放入榨汁机中，榨出果汁后加入适量白糖调味，调均匀以后可以直接饮用，也可以加入冰箱冷藏几个小时再取出来饮用。