制作辣椒油首先准备八角、香叶、小茴香、桂皮、草果、花椒等香料和洋葱、葱段、芹菜等，碗中加入辣椒面、食盐、芝麻搅拌均匀。锅中烧油，然后把所有香料和葱倒入锅中油炸，炸出香味后把配料捞出，热油淋在辣椒面上，边淋边搅拌即可。

　　辣椒油的制作方法

　　制作辣椒油所需材料：菜籽油1000克，洋葱25克，大葱25克，白芝麻60克，八角、桂皮各8克，香叶、小茴香、砂仁各5克，草果、花椒各10克。

　　1、准备好所有材料，把洋葱切小块，大葱切成段，把所有香料放入清水中浸泡半小时，浸泡好后捞出沥干水分。

 　　2、锅中倒入菜籽油，开火加热，待看见锅中油气泡冒出后倒入香料，并转小火慢炸，炸至葱段焦黄即可。

　　3、用漏勺把锅中炸好的香料捞出，然后关掉火。

　　4、碗中加入辣椒面、食盐、白芝麻混合，把热油淋在辣椒面上，一遍淋热油一边搅拌，搅拌均匀后把剩余热油全部淋上，搅拌均匀即可。