黑胡椒粉的使用范围较广，相比于白胡椒粉其香味更重，调味效果较好，适合做炒菜、肉馅、西餐等，比如炒荤菜、饺子馅、烧烤、牛排、土豆泥等等。黑胡椒粉是采摘未成熟的胡椒果实制成的，其食用价值较高，药用价值比白胡椒差一些。

　　黑胡椒粉主要做什么菜

　　黑胡椒味道重，适合做重口味的菜肴，像炒荤菜，做饺子馅，烧烤，做土豆泥、牛排、黑椒牛柳等等，用黑胡椒的效果要远胜于白胡椒。黑胡椒是用未成熟的胡椒果实制作的，香气更浓，白胡椒的香气较弱，所以适合做鲜汤和凉拌。

　　用黑胡椒粉最经典的就是胡椒牛排和胡椒牛柳，西餐中黑胡椒粉用的比较多，通常是在煎牛排是把黑胡椒撒在上面来提味。黑胡椒原产于印度，气芳香，味辛辣，性质温热，有散寒的功效，适合体质虚寒的人食用，有炎症的人要尽量少吃或不吃。

　　黑胡椒表面呈黑褐色，在我国广西、广东、云南、海南、台湾等地均匀栽种，不仅有食用价值，不仅可以调味，还可以制作成食品添加剂、胡椒酱等。胡椒对食品保鲜还起着一定的作用，实验表明用胡椒处理肉类食材有保鲜效果。