制作烤肉调料可以将打成粉末的孜然、芝麻、辣椒粉和桃酥碎、食盐、白胡椒混合。或把热油淋在花椒粉、白芝麻、细辣椒面、粗辣椒面、小米辣、葱末上爆香再加入生抽、醋。还可以把生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、食盐、生姜粉、植物油、清水等调料混合。

　　怎么调自制烤肉调料

　　方法一：

　　首先把孜然、芝麻分别放入锅中用小火炒熟，再把辣椒粉放入锅中干煸至冒出白烟的状态，然后将它们和花生米一起放入破壁机中搅打成粉状。最后将提前准备好的桃酥捏碎，并将它和食盐、白胡椒粉以及打好的调料混合即可。

　　方法二：

　　将花椒粉、白芝麻、细辣椒面、粗辣椒面以及切好的小米辣、葱末倒入同一个容器中，然后烧一锅热油并淋在调味料中爆香，最后根据自己的口味往调味料中加入适量的生抽、醋并搅拌均匀即可。

　　方法三：

　　将芝麻、花生按照1：2的比例混合在一起搅打成粉末，然后把生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、食盐、黄豆酱、番茄酱混合在一起，将它们和生姜粉、芝麻花生粉搅拌均匀后再加入适量植物油、清水即可。