泡打粉可以做馒头，其作用与酵母一样，并且可以让面团发酵更快。泡发粉的主要原料是苏打粉和玉米粉，在遇水后其酸性和碱性粉末会起反应，释放二氧化碳，使面团蓬松且松软。用泡发粉做馒头一定注意其用量，过多容易让口感发苦。

　　泡打粉能做馒头吗

　　泡打粉可以做馒头

　　泡打粉是一种复配膨松剂，其作用与酵母一样，可以让面团蓬松并松软，并且用泡打粉发面可以让面团发酵的速度更快。其原理就是小苏打遇水后会在面团中产生大量二氧化碳其他，使面团变松软。

　　泡打粉做馒头的方法

　　首先将泡打粉和面粉按照8:500的比例混合，然后加入温糖水，搅拌面粉并将其揉成面团，揉好的面团静置醒发半小时，半小时后取出分成小剂子，做成馒头的形状，再次醒发半小时，并上锅蒸熟即可。

　　泡打粉做馒头注意事项

　　泡打粉做馒头一定注意用量，一般泡打粉和面粉按照8:500的比例最佳，泡发粉不宜放多，否则成品口感会苦涩。揉面的水最好用温水或者冷水，不宜使用热水。面团和好之后要给予一定的发酵时间。