皮蛋不用生石灰做，可以用纯碱为原料做。用清水2千克，茴香10克，红茶100克，花椒20克混合煮沸，然后加入300克食用纯碱融入水中，再加少许松树叶和柏树叶制作成浸泡液，在容器中起码放入50个以内的鸭蛋密封浸泡15天，取出晾5天即可。
1、在熬制纯碱皮蛋液的时候一定要熬透了，熬制浓稠以后不要在家水分，在鸭蛋发酵成皮蛋的过程中一定不能有水分。
2、浸泡鸭蛋的过程一定要是密封的过程，放在阴凉干燥的地方不见光。
3、皮蛋浸泡完毕拿出来，需要进行去碱味处理，就是晾晒个5天的样子，但不是暴晒。
自制盐蛋咸了可以将表面的盐分用清水洗掉，然后将其放入温水中浸泡几天，注意每天换水，一周后其味道就会变淡。盐蛋就是指咸蛋，是中国传统的一道美食，其中江苏高邮咸鸭蛋最为出名，......
立夏吃咸鸭蛋是因为咸鸭蛋一般在清明节前腌制，而一个月后的立夏正好是咸鸭蛋腌好的时候，并且开春后的鸭子产的蛋品质最好，立夏时腌制好的咸鸭蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一个......
松花蛋的保质期最多三个月。如果是刚买的新鲜的松花蛋，将其密封放置在干燥通风的地方能够保存三个月，但注意避光。如果是已经剥壳的松花蛋，最好在2小时内吃完味道最佳，长时间暴露......
煮熟的咸鸭蛋保存方法不同保质期也不同。煮熟的咸鸭蛋没破壳在常温下保存，夏季一般来说2至3天就会变味，不能吃了。如果将煮熟的咸鸭蛋放在冰箱冷藏，可以保存1个月左右。如果......
2019-07-11 15:50:04
鲜淘王子
