松花蛋买回来的时候外壳上都有碱泥，清洗掉这些物质可以先将松花蛋放入水中浸泡。30分钟后将松花蛋捞起，在流动自来水下开始冲，用手将表层的碱泥搓一下，如果感觉还是特别硬，可以继续浸泡一下，或者用刀轻轻刮下，再冲洗表面，就洗干净了。
松花蛋上的泥不要尝试用磕碎的方法，直接用水浸泡带泥的松花蛋，一般泡10-30分钟就可以了。浸泡完毕以后拿起来用手将泥搓掉，最好是在流动自来水下冲，如果感觉没有泡软，可以用小刀斜切，将泥切掉，也可以继续浸泡至表面泥层软了在切下。
松花蛋剥开蛋壳厚如果碱味比较重，可以用一些生姜和食醋调制成姜醋汁，姜醋汁可以对松花蛋的碱性进行中和，还能去味，杀菌消毒，让松花蛋味道也更好。作为调配料，还可以加上辣椒油、味精、葱花、酱油，这样调制的松花蛋不仅去除了碱涩味，还增添了许多营养。
自制盐蛋咸了可以将表面的盐分用清水洗掉，然后将其放入温水中浸泡几天，注意每天换水，一周后其味道就会变淡。盐蛋就是指咸蛋，是中国传统的一道美食，其中江苏高邮咸鸭蛋最为出名，......
立夏吃咸鸭蛋是因为咸鸭蛋一般在清明节前腌制，而一个月后的立夏正好是咸鸭蛋腌好的时候，并且开春后的鸭子产的蛋品质最好，立夏时腌制好的咸鸭蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一个......
松花蛋的保质期最多三个月。如果是刚买的新鲜的松花蛋，将其密封放置在干燥通风的地方能够保存三个月，但注意避光。如果是已经剥壳的松花蛋，最好在2小时内吃完味道最佳，长时间暴露......
煮熟的咸鸭蛋保存方法不同保质期也不同。煮熟的咸鸭蛋没破壳在常温下保存，夏季一般来说2至3天就会变味，不能吃了。如果将煮熟的咸鸭蛋放在冰箱冷藏，可以保存1个月左右。如果......
2019-07-15 14:12:31
鲜淘王子
