雪里红比较抗寒，在东北地区种植的非常多，到了秋天所有的青菜都枯萎了，只有它还存活着，由于霜打了之后，植物上有的部分变成红色，因此得名雪里红。那东北雪里红是什么样的呢，东北雪里红是什么菜大家都知道吗?今天就带大家来了解一下。

　　东北雪里红是什么菜

　　因为新鲜的东北雪里红有一股辣味，吃起来味道和口感都不是特别好，因此常常将新鲜的雪里红用盐和辣椒面腌制后再吃，所以东北雪里红也叫东北辣菜。东北雪里红最常见的吃法就是用来爆炒或者大锅乱炖，不管怎么做 ，味道都是极好的。

　　雪里红有几个品种图解

　　在市场上大家会见到不同形状的雪里红，今天给大家看看雪里红几个常见品种的图解。

　　大叶雪里红

　　大叶雪里红高可达150厘米，茎和叶有刺毛，叶片为宽卵形或倒卵形，边缘带有圆钝锯齿状，有辣味，有提神醒脑、解除疲劳的功效。

　　花叶雪里红

　　花叶雪里红比普通雪里红的叶子要小一些，高30厘米左右，体形和小白菜差不多，叶梗为淡绿色，叶片为深绿色，有治疗便秘的功效。

　　皱叶雪里红

　　皱叶雪里红高30~150厘米，茎和叶有刺毛，叶子带有粉霜，叶片较小，边缘有齿状，有化痰平喘、消肿止痛的功效。

　　以上就是对东北雪里红是什么菜的介绍了，东北雪里红不仅好吃，更有解毒消肿、开胃消食、提神醒脑的功效。看完雪里红有几个品种图解，相信大家对市面上的不同的雪里红都能分辨出来了，不同的雪里红功效也不太一样，大家可以根据自己的需求轻松选择想要的雪里红。