菜籽油的颜色浅比较好，颜色浅说明菜籽油精炼程度较高，油品更纯净，其中有害成分的含量较少，但同时也流失了部分营养成分；颜色深说明菜籽油精炼程度较低，油中的杂质残留较多，但同时也保留了部分营养成分。因此，颜色浅的菜籽油质量更高一些。

　　菜籽油的颜色深好还是浅好

　　菜籽油是我们生活中常食用的一款食用油，它的色泽呈金黄或棕黄色，油质透亮，它含有的亚油酸等营养成分能很好地被人体吸收，十分受众人喜爱。目前市场上售卖的菜籽油，有的颜色较深，有的颜色较浅，因此有很多人就想问，是颜色深的菜籽油好还颜色浅的呢?

　　其实菜籽油颜色有深浅之分，主要是因为榨油工艺不同导致的。颜色浅的菜籽油说明精炼程度较高，油品更纯净，其中有害成分的含量较少，但同时也流失了部分营养成分；颜色深的菜籽油说明精炼程度较低，油中的杂质残留较多，但同时也保留了部分营养成分。

　　因此，颜色浅的菜籽油质量会更高一些。不过无论是颜色深的还是颜色浅的菜籽油，只要符合国家的卫生标准都是可以食用的，不会对人体健康产生危害，可根据自己的烹调需要和喜好进行选择购买。