黄油、橄榄油都可以用来煎牛排，用大火快煎的方法制作牛排时适合用橄榄油，这样做出来的牛排表面酥脆但内部原汁原味。用小火慢煎的方法制作牛排时适合用黄油，它可以持续的给牛排导热，还能让牛排拥有更加丰富的香味。

　　煎牛排用黄油还是橄榄油

　　煎牛排黄油橄榄油都可以

　　牛排是西餐中非常常见的一种食物，黄油、橄榄油都可以在制作牛排的时候使用。黄油是一种用牛奶加工出来的油，在烘焙的时候也经常用到，橄榄油是用油橄榄果实冷榨而成，营养丰富。

　　橄榄油适合大火快煎牛排

　　黄油、橄榄油适合不同的烹饪方法，在美国人们喜欢吃五分熟、三分熟的牛排，制作这样的牛排时要用大火快煎才能做出表面酥脆但内部原汁原味的牛排，用这种方法烹饪牛排的时候最好是用橄榄油。

　　黄油适合小火慢煎

　　如果用黄油大火快煎的话，它会在下锅的时候就被烧焦，因此使用小火慢煎的方法烹饪牛排时更适合使用黄油，它可以持续的给牛排传导热量，还能丰富牛排的香味。