很多人都听说过橄榄油，品种也非常多，属于天然品，常见的橄榄油分为“特级初榨橄榄油”、“初榨橄榄油”和精炼橄榄油三种，橄榄油可以炒菜吗？它也是地中海国家饮食的一部分，生活中很多人可能会想到在炒菜时用它最好，但又有人担心破坏了它的营养成份，橄榄油怎么吃最好呢，下面带大家一起来看看吧!

　　橄榄油可以炒菜吗

　　橄榄油素称液体黄金，作为最流行的食用油，它口感清香、营养价值高，被誉为“植物油皇后”。橄榄油可以炒菜吗？橄榄油可以炒菜，常食用橄榄油可抑制皮肤老化，促进钙的吸收，让人更显年轻，更有活力。橄榄油是公认的健康植物油，市场上常见特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和精炼橄榄油，接下来一起来了解一下不同级别的橄榄油怎么吃最好吧。

　　橄榄油怎么吃最好

　　1、特级初榨橄榄油：适做凉拌菜

　　常见的橄榄油虽然都是橄榄油，但特级初榨橄榄油的营养成分要高出许多。特级初榨橄榄油是最优质的橄榄油，这种橄榄油一般用作凉拌菜，营养价值高，橄榄果香味突出，做凉拌菜还不会破坏它的营养成分。

　　2、初榨橄榄油：适合汤类

　　初榨橄榄油品质极为纯粹，在制作过程中一般只进行了简单的物理处理，它的热敏性成份较多，营养成分更为丰富，初榨橄榄油经过高温加热，会让的养份损失，所以对于初榨橄榄油可以炒菜吗答案是这种油不建议用来炒菜，但适合做凉拌菜品，这样才能最大限度的确保它的原生态营养成份，防止营养流失，用初榨橄榄油制作的汤品，口感更清爽。

　　橄榄油适合做汤类食物，即可起到清爽鲜新的作用，又不会喧宾夺主，做好汤之后，滴入几滴初榨橄榄油，即可确保汤的清香不油腻，又可有效的锁住养份。

　　3、精炼橄榄油：适做炒菜

　　精炼橄榄油经过了脱酸、脱水、脱脂程序，这种橄榄油纯度极高，营养比特级初榨橄榄油要低许多，它的市价也要便宜很多，但油香味却十分出众，精炼橄榄油怎么吃最好？做为公认的健康油，它用来炒菜，味道极为鲜美。加热后，养份也不会流失。榄油加热易膨胀，所以量选用时比食用油少约三分之一即可。