河豚皮表面布满了尖刺，因此在吃的时候不能直接食用，要将外皮翻过来卷起来再吃，避免被尖刺刺伤。总所周知，河豚皮上带有微量毒素，处理不好很容易中毒，所以在吃的时候最好将河豚皮去掉，一定要吃的话，也要经过专业人士的处理才能使用。

　　河豚皮怎么吃

　　我们都知道，河豚在遇到危险的时候会吸水或者通过呼气将自己膨胀起来，它的外皮上布满尖刺，会以此来抵御敌人，因此河豚皮不能直接食用，吃的时候需要将外皮翻过来卷着食用，从而避免被尖刺刺伤。

　　不过需要注意的是，河豚的皮上带有微量毒素，要是处理不好的话很容易中毒，所以在吃河豚的时候一般建议将河豚皮去掉，若是一定要吃的话，也要在专业人士的处理下食用。

　　怎么正确处理河豚

　　首先沿着河豚下颚牙齿中缝划开，一直到肛门处，去除内脏、气囊和鱼鳃，将脊椎和头连接处的淤血清洗干净，从头沿脊椎开刀至尾端，去除脑以及外膜和脊椎内的淤血，将眼睛刺破，挤出里面的液体，再将河豚两边皮肉下的气囊撤掉，将河豚为把中间的血槽用剪刀从根部剪开放血，最后将皮剥掉，然后用清水将整条河豚的血和污物清洗干净，用开水烫一下，最后用清水浸泡1-4小时左右即克。