五仁月饼因其里面的馅料而得名，做家庭五仁月饼需准备适量的杏仁、黑芝麻、花生仁、白芝麻、瓜子仁、冰糖等。月饼皮要在面粉里加适量的转化糖浆、枧水和油，面搅拌成团后松弛两小时左右，最后馅料包好后在模具里定型，然后放烤箱里烤半小时左右即可。

　　家庭月饼简易做法五仁月饼

　　1、准备材料：200克面粉、50克玉米油、150克转化糖浆、60克糯米粉、40克熟玉米油、100克蜂蜜、1个鸡蛋以及适量的枧水、杏仁、黑芝麻、花生仁、白芝麻、瓜子仁、冰糖。

　　2、首先把需要的馅料准备好，生花生要炒熟去皮，然后捣碎备用，另外瓜子、黑芝麻、白芝麻也都要炒熟。

　　3、把面粉和糯米粉放进锅里，然后用小火炒至微黄，然后倒出来放盆里，接着把炒熟的干果放进盆里，加入冰糖，继续加入40克熟玉米油和100克蜂蜜，其中蜂蜜最好是放冰箱凝固的，最后搅拌均匀，馅料就准备好了。

　　4、接着准备月饼皮，先将转化糖浆倒入盆中，接着把准备的枧水和油也到进去，搅拌均匀，最后筛入面粉，继续拌匀，揉成面团，用保鲜袋封好，静放松弛两小时左右。

　　5、将松弛好的饼皮揉成长条等分成20克一份，五仁馅等分成30克一份，最后用饼皮把馅料包好，然后放入模具、压出花型，注意粘手的话可以放一些干粉或油在模具里。

　　6、最后烘烤，首先把烤箱预热180度，月饼放在中层用上下火烤，烤5分钟后取出放凉，刷上蛋黄液，再送入烤箱烤10分钟左右，烘烤至表面金黄、上色均匀即可。

　　7、不同的烤箱有不同的烤制温度和时间，主要月饼烤熟即可，最后月饼放凉后，密封在保鲜袋子里，等待2-3天回油后食用更好。