中秋节要到了，那必不可少的一项活动就是吃月饼赏月亮，很多的朋友这个时候就会想在家自己做月饼，今天要讲的冰皮月饼的做法家常简单，不过要是一不小心做多了该怎么保存呢，当然是送冰箱了，那你知道冰皮月饼放冷冻还是冷藏吗?下面我们就一起来看看吧!

　　冰皮月饼的做法家常

　　1、先把冰皮材料过筛然后搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩即可，锅内烧水到40度，将覆盖保鲜膜的面盆在锅里蒸上20分钟，蒸好后的冰皮材料看起来就跟猪油一样。

　　2、等到它凉掉，戴上一次性手套就可以开始揉面团，揉好后放冰箱冷藏两小时或者第二天做，将冷藏过后的冰皮拿出来，和馅料按照3:2的比例分好。

　　3、在冰皮冷藏的时候我们可以炒糕粉，糕粉的作用是防粘，把糯米粉在没有水油的锅里炒熟，微微黄即可。

　　4、全部准备好了就可以开始包了，将冰皮压平后放馅料，用虎口慢慢将皮包起来，然后收口搓圆，裹上一层糕粉后，将面团放进模具里，用手指按压边缘，确保花纹可以印上，一个好看的冰皮月饼就做好了，如果想要做粉色的，那就在面皮里边加点红曲米粉。

　　冰皮月饼放冷冻还是冷藏

　　冰皮月饼不能在常温下保存，那冰皮月饼放冷冻还是冷藏，没有打开的冰皮月饼放在冷藏里边，吃不完的冰皮月饼密封保存放在冷冻里边，常温保存下只能放两天左右，冰皮月饼的馅料在常温下容易变质，而且它的饼皮是用糯米做的，融化后会变成黏糊糊的糯米团，所以必须放在冰箱里保存，虽然说这样可以延长月饼的保质期，但还是建议月饼开封后尽快吃完。

　　结语：以上就是冰皮月饼的做法家常的简单介绍，你学会了吗?学会了就赶紧做起来吧!至于冰皮月饼放冷冻还是冷藏，最好的建议还是开封即食。