在用冰皮月饼预拌粉制作冰皮月饼时需要用热水，热水搅拌会使面团更筋道。冰皮月饼预拌粉与温水的比例是1:1，然后将其揉成一块均匀的面团，用保鲜膜包好备用，饼皮以馅料的比例是均等的，将馅料包裹住，用模具压好即可。
冰皮月饼预拌粉除了做冰皮月饼以外，还可以做成糯米糍、汤圆和年糕，预拌粉中大部分的原料是糯米粉，做成汤圆也是风味极佳，不仅美味，还能充饥，做法也跟做冰皮月饼差不多。
1、首先将预拌粉加水和成面团，揉搓成长条，然后将其切成小块。
2、将黑芝麻炒熟碾碎，加入猪油和白砂糖将其搅拌成汤圆馅。
3、将小块面团揉成球状，用大拇指压出一个小窝，用筷子加入适量的芝麻馅。
4、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在手中将其搓圆即可。
制作酥皮月饼要先将面粉、猪油、热水和面粉、猪油分别混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮擀成牛舌状卷起来并再次擀平、卷起，接着用保鲜膜将它密封起来醒发十五分钟......
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2019-10-09 18:30:56
杨莹
