一斤猪皮熬出皮冻要看加入的水分，熬猪皮的时候应该放入的水是1:5，一斤猪皮冻加入5斤的水比较合适，根据熬制的时间水分也会越来越少，但是皮冻熬制出来会越来越浓，以两个小时熬煮时间为例，那一斤猪皮大约熬制2斤皮冻。
猪皮冻洗干净后放在开水中煮上5分钟，拔掉猪毛刮除油脂，这一步需要耐心。
将猪皮冻切成细条，然后放入锅中，加入3-5倍的水，开始熬制出猪皮冻来。
如果是高压锅熬制，需要1小时就够了，一般的铁锅熬制需要2小时以上，一般熬制完后一斤猪皮最终可以出1-1.5倍的猪皮冻。
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2020-02-26 17:28:20
鲜淘王子
