紫甘蓝是甘蓝的变种，是原产于地中海地区的一种蔬菜，有适应能力强、产量高、价格低、易储存的特点，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素A，有保护视力、杀菌、消炎等功效。我们平时可以用食盐腌紫甘蓝，再把它和橄榄油、白醋、食盐、奶酪拌在一起吃。

　　什么是紫甘蓝

　　紫甘蓝是一种蔬菜

　　紫甘蓝又常被人们称为紫包菜，它是甘蓝的一个变种，原产于地中海地区，具有适应能力强、产量高的特点，而且价格低、易储存，富含蛋白质、碳水化合物、维生素A等营养物质，现在已经是我们生活中常见的一种食材。

　　吃紫甘蓝的好处

　　紫甘蓝中含有大量的叶黄素，适当的食用它对我们的视力有很好的保护作用。同时，它还有一定的杀菌、消炎、减肥、防止过敏的效果，还能促进我们胃黏膜组织的修复，适当食用对胃有很好的保护。

　　紫甘蓝的吃法

　　紫甘蓝是一种可以生吃的食物，因此我们平时可以将紫甘蓝制成沙拉食用，只需要先用食盐腌制切成丝状的紫甘蓝，再把它腌出来的水倒掉并和橄榄油、白醋、食盐、帕马臣奶酪混合均匀即可食用。