紫甘蓝做法很多，炎炎夏日凉拌紫甘蓝是常见的家常菜，先将洗净后的紫甘蓝切成细丝，再加适量盐搅拌均匀，用手揉搓后腌制大概10分钟，然后用手挤出多余的水分，放入适量香醋和糖，最后添加一点香油搅拌均匀即可。在吃的时候可以撒上一些熟芝麻，口感更香。

　　紫甘蓝的做法大全凉拌

　　凉拌紫甘蓝做法一

　　1、首先将紫甘蓝清洗干净，切成细丝，加入少许盐，腌制10分钟。

　　2、黄瓜清洗干净，刨成丝，香菜切碎备用。

　　3、把黄瓜丝和甘蓝丝装盘，加入适量香油、白醋搅拌均匀，然后撒上香菜即可。

　　凉拌紫甘蓝做法二

　　1、首先将紫甘蓝清洗干净，切去根部，然后切成细丝。

　　2、青椒清洗干净，去籽切成细丝，黄瓜切成细丝备用，大蒜捣碎成泥。

　　3、在紫甘蓝里加入食盐、白糖、白醋，用手抓匀，盖上保鲜膜放大概10分钟。

　　4、腌制好以后，用清水冲洗，挤出里面多余的水分。

　　5、将处理好的紫甘蓝和黄瓜丝、青椒丝一起摆盘，加入蒜泥、生抽、芝麻油，最后撒上一把白芝麻，搅拌均匀即可。

　　凉拌紫甘蓝做法三

　　1、首先将紫甘蓝清洗干净，切成细丝，尖椒切成丝。

　　2、紫甘蓝加适量的盐搅拌均匀腌制10分钟。

　　3、最后将腌制好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末、蒜末、醋、白糖、香油、辣椒油即可。

　　小贴士：紫甘蓝在凉拌之前可以加一些白醋，可以防止紫甘蓝变黑，做凉拌紫甘蓝的时候，还可以加一些配菜，口感也会更好。