新鲜的马兰头一般存放2-3天就会变蔫，需要用保鲜膜将马兰头包裹好，放置在冰箱中冷藏，一般可以放3-5天，也能将马兰头洗净后在开水中焯一遍，然后揉成团放置在冰箱中冷冻，还能在太阳底下晒干后放置在阴凉处保存，最长能储存4个月之久。

　　马兰头怎么保存

　　1、冷藏法

 　　马兰头采摘后存放的时间一般比较短，常温下放2-3天叶子就会变蔫。新鲜的马兰头不要清洗和去根蒂，用保鲜膜或者塑料袋将马兰头包裹好，然后放入冰箱中冷藏，一般温度在10℃左右即可，这样可以保存5-7天左右。

　　2、冷冻法

　　一般野生的马兰头味道比较好，但是生长周期有限，如果想要将马兰头长期保存，可以先将马兰头洗净后去掉根蒂，然后在锅中用开水焯一遍，再将马兰头拧干水分后揉成团，用保鲜膜密封后放置在冰箱中冷冻储存，这样最多能存放4个月之久。

　　3、晒干法

　　将马兰头洗净后放在太阳底下晾晒，一般3天左右时间就能晒干，晒干后的马兰头用保鲜袋密封装好，放置在阴凉的地方，或者在冰箱中冷藏，也可以存放3个月左右。晒干后的马兰头需要食用时，先用温水浸泡20分钟左右即可，虽然和新鲜的马兰头口感不一样，但是还能保留马兰头独特的香味。