甜菜根是一种源自欧美地区，外形酷似红萝卜的蔬菜，因为甜菜根颜色呈鲜艳的红色，所以也叫做火焰菜、红菜头。甜菜根可以用来烹炒食用，在欧美地区最常见是用来搭配西兰芹制作美味的蔬菜沙拉，还能制作美味又营养的蔬菜汤。

　　甜菜根是什么

　　甜菜根在国内比较少见，但是在欧美地区，是最主要的蔬菜之一。甜菜根有被才叫做红根甜菜、紫菜头、红菜头等，这是因为甜菜根的颜色呈鲜艳的红色，从根部到叶茎、果皮到果肉都是呈红色的。

　　甜菜根的外形和红萝卜非常像，椭圆形的身体，尾部有长长的根须，头部生长出几簇叶子。甜菜根的根部非常的发达，肉质根是最主要的食用器官。甜菜根适应性非常的强，也比较耐寒和耐热，喜欢阳光充足，温度偏高的生长环境。

　　甜菜根可以像红萝卜一样用来烹炒，搭配一些肉类或者其他蔬菜，味道会更好。在欧美地区，甜菜根最常见就是和西兰芹搭配制作蔬菜沙拉，还可以制作美味的蔬菜汤。甜菜根的营养价格极高，在补血、软化血管方面都有很好的帮助。