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和八角味道一样的香料是什么

来源:鲜淘网 2019-10-14 17:35:59      杨莹

  和八角味道一样的香料叫藿香,藿香和八角中的挥发油成分很像,都含有大量的大茴香脑和大茴香香醛。不过八角中的大茴香脑和大茴香醛含量较多,藿香中这两种成分较少,所以八角的味道会比藿香要浓烈一些。

  和八角味道一样的香料是什么

和八角味道一样的香料是什么

  和八角味道一样的香料叫藿香,藿香和八角都含有大茴香脑和大茴香香醛成分,但是藿香中还含有甲基胡椒酚,从香气来区别,八角带甜香,藿香带药草香。所以闻起来略微会有些区别,但是大茴香脑的成分比较多,突然一闻会觉得特别的相似,仔细闻就会闻出区别,虽然藿香和八角闻起来味道一样,但是长的是完全不一样,藿香一般是用叶子和枝干,而八角用的是果子。

  藿香与八角的药用价值有所区别,藿香有杀菌功能,口含一叶可除口臭,预防传染病,并能用作防腐剂。八角有祛风理气、消化不良等功效。

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