八角中含有维生素B，能够帮助维持皮上组织、消化道黏膜组织的健康。八角味道浓郁，但是也有与八角味道一样的香料，那么和八角味道一样的香料是什么呢。毒八角和大料长得非常的相似，经常会有人混淆不清会买错，那么毒八角和大料的区别在哪里，一起来了解一下吧。

　　和八角味道一样的香料是什么

　　八角跟藿香的香气比较相似，主要是因为藿香和八角的挥发油成分中都含有大量的大茴香脑和大茴香醛，在八角中大茴香脑和大茴香醛的含量较多，在藿香中着两种成分较为少，藿香中还含有甲基胡椒酚，从香气来区别，八角带甜香，藿香带药草香。

　　毒八角和大料的区别

　　1、看外形

　　大料外形饱满均匀、朵瓣儿开裂大、能看见一个个油亮亮的八角籽儿数量一般在7-9瓣儿，大部分是8瓣，毒八角朵瓣儿一般比较细长、开裂小、看不见八角籽儿、表面粗糙，并且数量在10瓣儿以上。

　　2、看颜色

　　大料的颜色为棕红色，看上去有光泽，毒八角颜色较浅，带土黄色，光泽不好。

　　3、尝味道

　　大料吃在嘴里是甜的，而且很醇香，毒八角有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。

　　4、闻味道

　　大料闻起来有一种浓郁、醇香的香料味儿;而毒八角味道会很淡，有时候甚至有种刺鼻的味道。

　　5、看价格

　　毒八角的价格几乎是八角的一半，大料的市场价格是有一个统一的标准的，一旦发现价格很低，一定要引起注意，以防图便宜买到假货。

　　以上就是关于和八角味道一样的香料是什么和毒八角和大料的区别的相关介绍，毒八角和大料从外形、味道和颜色都能分辨出来，一般八角都只有8个角，毒八角一般都在八角角以上，所以大家一定要注意分辨，不要买到了毒八角。