正常的菜心不是苦的。正常的菜心柔嫩多汁，口味鲜美、味清甜，既可素炒也可做凉拌菜，而种植时施用过多的化学肥料，导致营养不均衡的菜心会发苦。为避免菜心发苦，可以在种植时多施有机肥，还可在煮前先把蔬菜用开水煮一遍，再用冷水冲洗一遍再食用。
正常的菜心柔嫩多汁，口味鲜美、味清甜，风味独特，素炒、拌肉和做羹汤均可，也可用沸水烫后做凉拌菜，食用方便、老少咸宜，深受群众喜爱。
然而有时却吃到味道发苦的的菜心，这是因为：一、菜农在种植过程中管理不当，常年在同一块土地多次种植菜心;二、种植时施用过多的化学肥料，导致营养不均衡。
为避免菜心发苦，可以在种植时多施有机肥;还可以先把蔬菜用开水煮一遍，然后再用冷水冲洗一次，最后才开始来煮，同时去掉靠近根部的部分。
处理白菜心：白菜心洗净切成丝备用。处理配菜：香菜和葱切成末，干辣椒切段。浇热油：锅中烧热油，加入干辣椒炸出香味，并浇入菜中。加调料：继续加入生抽、醋、盐、糖、味精，搅拌均......
什锦菜里面有黄豆、荠菜、芹菜、黄花菜、香菇、千张、笋尖、山药、豆腐干、菠菜、胡萝卜、黄豆芽等等。不过什锦菜是用十多种蔬菜与素食制作出来的，每一道都有自己的寓意，比......
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外观、颜色和口感都不相同，芥兰叶为卵形，而菜心叶为椭圆形或者卵圆形，菜心叶为黄绿两色，而芥兰则绿中偏蓝，口感上菜心脆嫩清甜，而芥兰脆嫩中带有苦感。不喜欢苦味的人，......
2019-05-25 18:52:18
鲜淘小玉
