鹅蛋的做法非常多，例如腌咸鹅蛋、青椒炒鹅蛋、香椿鹅蛋饼、西红柿炒鹅蛋、椒盐鹅蛋、苦瓜鹅蛋、凉拌鹅蛋、煎鹅蛋、厚蛋烧、鹅蛋菠菜早餐饼等。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素，可以强健身体，提高记忆力。

　　鹅蛋怎么做好吃又简单

　　1、腌咸鹅蛋

　　首先将鹅蛋清洗干净，然后锅中烧水，加入花椒、八角、食盐，煮至盐完全融化后关火。将鹅蛋当如一个坛子中摆放好，煮开的盐水稍凉之后直接倒入坛子中，水温在90度左右最好。待坛子中的水晾凉之后加入白酒，盖上盖子腌制30-40天即可。

　　2、苦瓜鹅蛋

　　首先将鹅蛋煮熟，花生米用油炸熟，将苦瓜切成片状，葱切成葱花，鹅蛋切成小块，并将其摆入盘子中，中间放上葱花。用香油、酱油、柠檬沙拉汁调料汁，将料汁倒入盘中，搅拌均匀即可食用。

　　3、鹅蛋菠菜早餐饼

　　首先准备菠菜、胡萝卜、面粉和鹅蛋，将胡萝卜切成丝，并焯水，菠菜也焯水，并切碎。将鹅蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、花椒调味，加入料酒去除腥味，然后搅拌均匀，加入面粉搅拌，并加入菠菜和胡萝卜丝搅拌。在煎锅中加入油，将面倒入锅中煎至两面金黄即可。