此外：鹅蛋炒着吃也很不错，韭菜炒鹅蛋就能调和鹅蛋的厚重腥味，吃起来口感不错。制作方法也很简单，先将韭菜洗净切段，分支处最容易隐藏污垢，要掰开来清洗。然后再打散蛋液，最后入锅炒蛋液，炒至蛋液凝固八成熟时，再加入韭菜翻炒，最后配上调味盐和鸡精炒匀即可。

　　具体制作步骤如下：

　　准备食材：鹅蛋1个、韭菜200克、食用盐、鸡精适量

　　韭菜炒鹅蛋制作步骤

　　1、韭菜洗净切段

　　首先将韭菜的“黄尾”摘掉，然后再将摘好的韭菜清洗干净，注意韭菜分支较多，分支处最容易隐藏杂质污垢，一定要掰开清洗干净，然后将韭菜切段。

　　2、打散蛋液

　　将鹅蛋打到碗里，然后放入适量的盐，用筷子搅拌均匀备用。

　　3、炒蛋液

　　在锅中放入适量的食用油，油温后倒入蛋液，炒至蛋液凝固八成熟，加入韭菜翻炒，快熟时再放入盐、鸡精调味炒均匀，就可以起锅开吃了。

　　结语：韭菜炒鹅蛋：鹅蛋腥味偏重，口感比鸭蛋和鸡蛋要糙些，所以搭配韭菜是最佳选择，韭菜香味出众，可以中合鹅蛋的腥味，让鹅蛋也能变得香醇好吃。制作方法也很简单，与常见的韭菜炒鸡蛋做法一致。