萝卜是大家常吃的一种家常菜，一般大家从市面上买回萝卜都是清炒或者煮汤，但是也有人会直接生吃，有的萝卜生吃会带有一点点辣味，你知道白萝卜生吃为什么辣吗，白萝卜生吃太辣怎么办呢?一起来了解一下吧。

　生吃萝卜为什么是辣的

　　煮熟的白萝卜吃起来清甜可口，但是生吃却会有一种辛辣味，很多人很奇怪这是为什么，这是因为萝卜里面含有一种异硫氰化物，因为这种物质的存在让萝卜吃起来带有像芥末一样有一种呛辣的味道，实际上这种物质的存在原本是萝卜的一种保命手段，为了防止牛羊等动物啃食。

　　因为生长条件的不同，各地生产出的萝卜味道各有不同，例如就有潍坊的萝卜胜过烟台的之说，而且现在已经培育出来了那种不辣的水果萝卜，大家购买的时候可以挑选这种萝卜。

　　生吃萝卜怎么去辣

　　虽然白萝卜生吃带有辣味，不过这种刺激的味道还是有一种别样的吸引力的，不过这种辣味只要过热水、过热油或者是去掉萝卜中的水分就挥发了，所以如果真的不喜欢的话，可以在吃之前用盐将萝卜腌一下，去掉水分。

　　另外，白萝卜做成泡菜淹着吃也是别具风味的。只需要准备一个盐水罐，将准备好的萝卜放进去泡半个月之后就可以吃了，腌制好的萝卜可以作为休闲零食，也可以作为凉拌小菜，吃起来清脆爽口，酸香诱人，有健脾开胃的功能。

　　结语：以上就是对“白萝卜生吃为什么辣，白萝卜生吃太辣怎么办”的回答。萝卜虽好吃，但吃起来却有讲究，吃完;萝卜半小时内最好不要吃其他的食物哦，另外体虚的人不宜吃萝卜。