先将干黄花菜用水清洗并浸泡，发开后择洗干净捞起切成段，将葱姜洗净切丝备用。再打鸡蛋，加少量盐、味精、料酒拌匀，热锅入油先煸炒鸡蛋备用，锅中留少许油倒入葱姜丝炒香，然后倒入黄花菜、鸡蛋，再加少许料酒、盐、味精煸炒均匀，黄花菜炒鸡蛋即可出锅。

　　干黄花菜的做法

　　黄花菜炒鸡蛋

　　材料准备：黄花菜、鸡蛋适量、料酒、葱姜、厨房调料

　　浸泡黄花菜

　　首先将干黄花菜用水清洗并浸泡一段时间，期间最好换一两次水。

　　切段

　　发开后将其择洗干净、挤干水分，将黄花菜码整齐并切成段备用。同时将葱姜洗净切丝备用。

　　打鸡蛋

　　鸡蛋打入碗中，加少量盐、味精、料酒搅拌均匀。

　　煸炒

　　热锅入油，先倒入鸡蛋炒熟并盛起备用，锅中留少许油倒入葱姜丝炒香，然后倒入黄花菜、鸡蛋，再加少许料酒、盐、味精煸炒。

　　待翻炒均匀后即可出锅，黄花菜炒鸡蛋就做好了。