1、处理鸡胸肉：鸡胸肉切薄片，腌制半小时;2、准备配料：鸡蛋打入碗中，准备半碗玉米淀粉和面包糠;3、裹粉：鸡胸肉依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中裹粉;4、炸鸡排：油温七成热，下锅炸至金黄;5、调味：撒上烧烤料或番茄酱即可。

　　如何做鸡排

　　做鸡排所需材料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐2勺、白糖3勺、料酒3勺、鸡精1勺、味极鲜2勺、耗油1勺、大蒜粉2勺、黑胡椒半勺、烧烤料1勺、淀粉半碗、面包糠半碗

　　1、处理鸡胸肉

　　首先鸡胸肉洗净并切成薄片，放入大碗中，加入盐、白糖、大蒜粉、鸡精、黑胡椒碎、料酒、味极鲜、耗油，搅拌均匀，腌制半小时。

　　2、准备配料

　　鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，并准备半碗玉米淀粉和半碗面包糠备用。

　　3、裹粉

　　腌制好的鸡胸肉取出，先裹一层淀粉、再放入蛋液中裹上蛋液，最后沾满面包糠。

　　4、炸鸡排

　　锅中倒入较多的油，油烧至七分热时下入鸡排，转小火，炸至鸡排表面金黄即可捞出。

　　5、调味

　　炸好的鸡排晾凉后，可以根据自己的口味撒上烧烤料或者番茄酱，切开即可食用。