一要提前腌制，鸡翅正反面划上几刀，加入料酒老抽提前腌制入味。二要用热水焯鸡翅、撇去血水浮沫去腥。三用冷水冲洗干净、沥干，可使鸡皮口感更好、更脆。四可乐的选择和量的使用，喜欢甜的就用百世，以没过鸡翅最佳。五收汁时候率较快，要多看着以免糊锅。

　　可乐鸡翅的做法窍门

　　提前腌制

　　把鸡翅正反面划上几刀，加入料酒老抽，提前腌制入味。

　　鸡翅去腥

　　用热水焯鸡翅并加上料酒煮两分钟，撇去血水浮沫去腥、

　　冷水冲洗

　　再用冷水冲洗干净、沥干，冷水冲洗 可使鸡皮口感更号、更脆，沥干 可防止煸炒的时候溅油。

　　可乐的选择和量的使用

　　喜欢甜的就用百世，不喜欢甜的就用可口可乐，此外可乐量放入多少根据鸡翅多少而定，但要以没过鸡翅最佳。

　　收汁技巧

 　　在收汁的时候速率是比较快的，因此要多看着 以免糊锅。以上五个小技巧 可让做出的鸡翅鲜嫩入味。