蒜蓉辣椒酱的做法是将辣椒、蒜瓣打碎，锅中加油，将辣椒放入锅中熬至变软，再放入蒜蓉、盐、糖和料酒拌匀后，放凉，密封保存即可。蒜蓉辣椒酱的味道是辣中带着些许酸甜，无论是与米饭、饺子、馒头或是其他菜肴一起搭配，都特别的美味。

　　蒜蓉辣椒酱的做法

　　材料：红辣椒、蒜瓣、糖、盐、料酒

　　1. 将新鲜的小米辣洗净后控干水分，蒜瓣洗净后控干水分。

　　2. 将小米辣切碎或者打碎、蒜瓣打碎。

　　3. 锅热后放油，再放入剁好的辣椒搅拌，熬到辣椒变软烂。

　　4. 放入一半的蒜蓉，加入盐、糖、料酒拌匀后，熬3分钟后关火。

　　5. 放入剩下的蒜蓉，拌匀后放凉，装入干净的玻璃罐中，冷藏即可。

　　蒜蓉辣椒酱(加西红柿版)

　　材料：辣椒、大蒜、白糖、盐、大酱、、白梨、西红柿、味精、米醋、姜

　　1. 将红辣椒洗净后控干水分，将辣椒、大蒜、姜、苹果、白梨和西红柿分别打碎。

　　2. 将打碎好的食材放入一个大的干净的容器中，在放入其它的调料，拌匀后放置一会。

　　3. 将拌好的辣椒酱放入大锅中，熬制10分钟左右，放凉。

　　4. 将熬好的辣椒酱装进密封的容器中，放入冰箱冷藏即可。