黄瓜蘸酱一般是用甜面酱，甜面酱比较细腻顺滑，蘸着黄瓜吃口感比较好，也有一些地方喜欢吃咸味的黄瓜，所以就会用黄豆酱或者一些麻辣酱蘸着吃。现在比较常见的是用水果黄瓜来搭配蘸酱食用，因为水果黄瓜的口感和味道都更好一点。

　　黄瓜蘸酱的酱是什么酱

　　黄瓜蘸酱是北方人特别喜欢的一种食用方式，在夏天，这是一道必不可少的凉菜。黄瓜是生着就能吃，因为生吃口感是最脆嫩的，如果搭配美味的酱料，味道就会更好的。黄瓜蘸酱食用，在现在很多地区都是非常流行的。

　　其实现在用的蘸酱有很多种了，一般最开始是用甜面酱的，甜面酱的味道比较偏甜，吃起来口感比较浓郁，而后来也有用黄豆酱的，因为黄瓜的味道也是有点甜的，搭配咸味的黄豆酱也是非常合适的。

　　如今很多餐馆也是有黄瓜蘸酱这道菜，但是用的黄瓜可不是普通的黄瓜，而是水果花瓜。外形上，水果黄瓜更加小巧精致，口感也比较脆嫩，味道也是比较甜的，最主要是水果黄瓜皮薄，并且不涩口，搭配甜面酱食用是最合适的。