果酱发霉刮掉不能继续食用。果酱是一种生活中比较常见的食物，是将水果、糖和酸度调节剂混合并在高温下熬制而成的，它的口感酸甜，非常适合用来做蛋糕、蘸薯条、做沙拉或者抹在面包上食用，酸甜的味道非常开胃，受到很多人的喜欢。

　　果酱发霉刮掉还能吃么

　　果酱发霉刮掉不能吃

　　很多家庭常年都会备一些果酱，有时不知不觉放置太长时间或因为保存不当导致果酱发霉，发霉的果酱代表其内部已经长出了霉菌，并且出现了变质的情况，发霉只是变质的一种表现形式，即使将霉菌刮掉也不能食用。

　　食用发霉果酱的危害

　　发霉的果酱出现变质的并不是表面那一层，而是整个果酱都出现了变质，其内部可能生成多种细菌或者霉菌，甚至一些细菌对人体危害巨大。食用发霉的果酱很容易造成腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象。

　　果酱的保存方法

　　一般来说，果酱的保质期都是比较短的，一般开封后的果酱必须要尽快食用，否则非常容易变质。果酱最好的保存方法是将其密封并放入冰箱中冷藏保存，开封后保存时间不要超过一个月，自制的果酱更容易变质。