将板栗洗净沥一下水后再切上个小口，高压锅中倒入油并摇晃铺满锅底，然后倒入板栗盖上盖子，关键是盖上高压锅盖后不要加高压阀，其次火候要恰到好处，用中火烧，期间可以摇晃一下，当听到有沙拉作响的时候再继续炒一会，最后趁热倒在透气的地方即可。

　　高压锅炒栗子的方法窍门

　　高压锅炒栗子的做法：

　　首先将板栗清洗干净、沥一下水即可，用水果刀在栗子的表面划上十字花或者切口，有助于更快熟透。

　　接着在准备好的高压锅中倒入适量花生油，根据板栗的多少放大约跟平时炒菜的量油，在摇晃一下使锅底均匀的沾上油。

　　然后将板栗放在高压锅中，盖上锅盖。注意此时不要加高压阀，开中火烧，期间可以将锅稍微的晃动几下，是栗子均匀的受热翻炒，睡着时间的增长，不想需要频繁的摇晃，当听到板栗油噼里啪啦的声音，再继续炒一会可以了。

　　最后趁热将板栗倒出，放在透气的地方，这样炒出来的板栗口味才最好，以免在锅中呆久了，会因为水蒸气使口感变得没那么好。