小时候家里不是很富裕，一家人其实很少能吃到肉，在过年过节的时候一盘青椒肉丝就能高兴很久，现在青椒炒肉丝依然是最爱，但是总觉得自己做的青椒炒肉没有饭店做出来的好吃，青椒炒肉丝先放肉还是辣椒其实很多人都弄错了，青椒肉丝放什么材料会比较好吃?来了解一下。

　　青椒炒肉丝先放肉还是辣椒

　　很多人不知道青椒炒肉丝先放肉还是辣椒，下面我们就为大家详细的解答一下。首先你需要将洗好切好的肉腌制一段时间，之后放入锅中炒制，如果是五花肉可以稍稍煎一会，如果是里脊肉只用煸炒至稍稍变色就可以。

　　接下来是很关键的一步，你需要将炒好的肉盛出来，再放油炒青椒，注意青椒不用抄太久时间，只用炒到断生就可以，之后倒入炒好的肉，再翻炒几下就好了。

　　有很多人做出来的青椒炒肉不是肉太焦就是青椒炒的太死完全失去了全本的味道，其实只要中途注意将肉盛出来在炒青椒就不会出现这种问题。

　　青椒肉丝放什么材料

 　　青椒炒肉食是一道很家常的菜，不过也延伸出了很多做法。例如最简单的就有青椒炒里脊肉和青椒炒五花肉之分，根据食材的不同我们要准备的材料也是不同的。

　　青椒炒里脊肉最不能缺的材料就是淀粉和蒜，用淀粉腌制过里脊肉吃起来会格外的嫩，而在炒制的时候加入蒜蓉可以最大程度将肉的香味激发出来。青椒炒五花肉则需要老抽和生姜以及葱花，煎五花肉时加入生姜可以减少肉的油腻味，用老抽给五花肉上色。

　　最后在起锅是在加入葱花，好看又好吃。除了这些材料以外，其他的材料都是相似的，当然你还可以根据自己的口味来进行调味。

　　结语：青椒炒肉丝先放肉还是辣椒这是有技巧的，你可以按照上文所说的尝试一下，保证炒出来的味道和饭店里的一样好吃。至于青椒肉丝放什么材料除了几种必备的调味料，其他的需要根据自己的口味来定。