泡椒属于酸辣口味，在胃口不佳时食用可以增加食欲，使用泡椒制作成的泡椒凤爪也是不少人的心头好，那么泡椒起白了还可以吃吗，泡椒凤爪浮了一层白膜是什么?让我们一起来了解一下吧!

　　泡椒起白了还可以吃吗

　　泡椒起白是指泡椒发霉了，表面上长出了白色的霉点，可能是因为用了粘油的筷子取用泡椒。泡椒起白后先将发霉的泡椒捞出，再加入适量的盐和白酒，将泡椒坛子放在阴凉通风的地方，每天打开盖子十分钟通风，如果两到三天后情况得到改善，那么这样的泡椒起白了还可以吃的。

　　泡椒凤爪浮了一层白膜

　　泡椒凤爪在制作时浮了一层白膜，是因为加热凤爪后没有用水冲掉表面的胶质和油分，所以才会使泡椒凤爪浮了一层白膜。泡椒凤爪是白色的，是因为在使用泡椒泡制时，泡椒的腌制颜色不会很深，所以泡椒凤爪才会是白色的。

 　　如果是在外面购买泡椒凤爪，一定要选择正规的大型超市，不要选择过白的凤爪。口感很脆的凤爪也需要注意，因为正常的泡椒凤爪口感都是比较有嚼劲的。

　　以上就是关于泡椒起白了还可以吃吗，以及泡椒凤爪浮了一层白膜问题的解答。有一些商家在制作泡椒凤爪时会加入大量的漂白物质和防腐剂，所以大家在购买时一定要注意选择哦!