龙利鱼洗净清洗干净，处理好后放到碗中加入料酒腌制10分钟，番茄、金针菇洗净，热锅冷油，下入西红柿炒翻炒，炒至软烂后放入金针菇、葱姜，番茄软烂后加清水没过食材，煮开后加入龙利鱼片和豆皮，调入番茄酱、盐，鱼片煮熟后即可出锅。

　　龙利鱼番茄汤怎么做

　　准备食材：龙利鱼1条、金针菇适量、西红柿1颗、豆皮1张、葱姜适量、盐、白胡椒、料酒、番茄酱。

　　1、准备食材

　　龙利鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳞，再将鱼肉切片放到碗中备用，番茄洗净，切成块状，金针菇清洗干净后切短一些，接着往龙利鱼片中加入一勺料酒腌制10分钟左右，注意翻面保证腌制均匀。

　　2、处理食材

　　将锅烧热倒油，下入西红柿，加适量盐翻炒，炒至软烂之后，放入金针菇，葱姜一起翻炒一段时间，番茄变软，金针菇散开时，往锅里加入适量的冷水，煮开。

　　3、煮龙利鱼

　　等锅中水开了之后再下入腌制好的龙利鱼片和豆皮，然后再调入一大勺番茄酱，适量盐，盖上锅盖，等鱼片熟了之后就可以出锅了，出锅后在表面撒些葱花装饰。