肉类卤食冷冻一个月是可以吃的，比如卤牛肉、猪耳朵等食物，不过要注意卤菜冷冻后要再次拿出来解冻，再充分加热熟透才可以吃。但一般的蔬菜卤菜并不能冷冻，冷冻过后水分流失，再解冻也无法复原。如果吃不完的卤菜放冰箱冷藏2天内吃完。

　　卤食冷冻一个月能吃吗

　　卤食冷冻一个月是可以吃，要吃冷冻的卤菜要前一天晚上拿出来，冬天放在室外，一夜就可以自然解冻。夏天要放在冰箱保鲜层也可以自然解冻，解冻后的卤菜要充分加热透才能吃。

　　冷冻食物能放多久

　　冷冻卤食的前期处理对冷冻食品的保质期有多很大影响，比如牛肉如果卤的好，再经过冷冻可以保存很久，再取出来吃的时候还是非常美味。许多年货制作好后也都是保存在冰箱中。

　　卤菜不能吃太多

　　卤菜吃太多就不太好，卤菜是使用了大量的油、盐以及香精等食品添加剂，使用过量后会加大高血压、甘油三酯等方面的升高。日常饮食要荤素搭配，多食用西蓝花、芹菜等蔬菜，配合食用卤肉才会 营养又美好。