天热的时候大家都喜欢吃卤菜，卤菜有哪些东西可以卤着吃，按着分类可以分为卤素菜和卤荤菜。常见的卤菜有哪些？一般大家比较喜欢吃的、常见的卤菜有卤鸡爪、怪味鸡丝、姜汁肘子、五香牛肉、五香鹅肠、酱板鸭，下面一起来看看吧。

　　卤菜有哪些东西可以卤着吃

　　卤菜可以卤的食材有很多，按着荤素分类经常卤制有：木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生等等。

　　比较常见的荤菜有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。

　　常见的卤菜有哪些

　　卤鸡爪：将鸡爪清洗干净、并剪掉指甲，然后放在锅中，同时加适量水、葱姜、料酒，煮熟之后再煮五分钟即可捞出。捞出后用清水清洗干净，锅中倒入半碗卤水汁，和一碗清水，当如集装焖煮十五分钟即可。

　　怪味鸡丝：先将熟的鸡脯肉切成厚度适中丝装入盘中，此时将葱白切丝撒在上面，再将其他配料(味精、精盐、酱醋、花椒粉、麻油、辣椒油、芝麻酱、白糖)在碗中调匀、淋在鸡丝上面即可，靸鞋熟芝麻味道更香。怪味鸡丝是川味凉拌菜，味道一绝。