油焖笋在炒之前需要先焯水一遍，然后捞起沥干，再将切好的五花肉倒入油锅中翻炒榨出油脂，接着倒入姜蒜、竹笋、一起翻炒，再倒入老抽、生抽等大火焖5分钟左右，最后加入盐、香葱继续翻炒30秒即可出锅。油焖笋具有很好的减肥作用，还能促进肠胃消化。

　　油焖笋要不要焯水

　　油焖笋是一道非常美味的家常菜，笋子含有丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养物质，具有很好的减肥作用，还能促进肠胃消化，质量消化不良等疾病。笋子常见的做法是做成油焖笋，制作的方法很简单，笋子味道比较大，而且不容易熟，所以需要先用开水焯一遍，下面就来看看如何制作油焖笋吧。

　　准备材料：竹笋、五花肉、葱姜蒜、老抽等调味料

　　方法步骤

　　1、先将竹笋切成三角状，五花肉切片

　　2、将竹笋在锅中焯水一次捞起

　　3、油锅中倒入适量的食用油，下入五花肉煸炒

　　4、然后倒入姜蒜、竹笋一起翻炒

　　5、倒入老抽、生抽、白糖、料酒

　　6、盖上盖子大火焖5分钟左右

　　7、再加入食盐、香葱翻炒30秒即可出锅

　　在做油焖笋时，一定要先将竹笋焯水，竹笋比较难熟，还含有很重的味道，所以先用开水焯一遍会好很多。加入五花肉先榨出油脂，能让油焖笋的味道更加香浓。竹笋虽然含有很高的营养价值，但是不适合小孩子食用，因为竹笋中含有草酸盐等物质，会影响孩子对钙的吸收，也不适合患有结石等疾病的人食用。