笼屉蒸包子最下层先熟。不少人根据已知的一些物理变化觉得如果笼屉不是太高，那么就是最上层的包子会先熟，如果非常高的话，则是下层的包子会先熟。但是在生产实践中和中央台《是真的吗》节目组定量实验中得到的结果都是下层先熟。
上层先熟：高温的水蒸气经过多再次蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出很多热量，从而使得上层蒸格中的包子先熟。
下层先熟：这种说法在不少卖包子和馒头的店铺中比较常见，因为总是要蒸很高层，且在中央电视台的《是真的吗》节目组中也得到了验证，当时实验中有十层，加热20分钟后从外观上看没有什么区别，仿佛都熟了，但是各自掰开了之后，上层的并没有熟。当用温度计的探头放在每一层中一测量，得到最下面的一层温度最先上升达到一百摄氏度，最上面的才依依上升到一百摄氏度。
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2019-11-08 14:59:42
鲜淘王子
